Reseña del libro "Żywnośc funkcjonalna (en Polaco)"
Oprócz żywności aromatyzowanej dostępnej obecnie na rynku, oprócz smaku i wyglądu, naszym celem bylo podejście do przekąsek i zwyklej żywności, aby improwizowac je w zdrowy sposób. W rezultacie, staraliśmy się wlączyc nutraceutyki i probiotyki do przekąsek i zwyklej żywności. Nutraceutyki są produktami pochodzącymi ze źródel żywności, które mają zapewnic dodatkowe korzyści zdrowotne, oprócz podstawowych wartości odżywczych występujących w żywności. W zależności od ich funkcjonowania, produkty te mogą slużyc zapobieganiu chorobom przewleklym, poprawie zdrowia, opóźnieniu procesu starzenia, zwiększeniu średniej dlugości życia lub wspomaganiu struktury lub funkcji organizmu. Produkty te zostaly przebadane pod kątem analizy mikrobiologicznej w celu obserwacji wzrostu i skladu pożytecznych bakterii, przetestowaliśmy również funkcjonowanie bakterii w kilku pokarmach. Tak więc, nasze badania tutaj jest o wlączenie różnych rodzajów nutraceutyków, które są dostępne w zwyklych żywności do przekąsek, tak, że będą one dostępne jako bogate źródla bialka dla czlowieka w latwości. Eksperymenty, które zostaly przeprowadzone do tej pory, zostaly pomyślnie przygotowane.
