Name: Minced poultry meat with rocket salad (en Inglés)
Price: 207789.00 COP
Availability: InStock
Author: Bouacida, Saoussen ; Aroua, Mohamed
ISBN: 9786203395617

portada Minced poultry meat with rocket salad (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Saoussen Bouacida

Mohamed Aroua

Editorial

Our Knowledge Publishing

Idioma

Inglés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.4 cm

Peso

0.10 kg.

ISBN13

9786203395617

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Minced poultry meat with rocket salad (en Inglés)

Saoussen Bouacida (Autor) · Mohamed Aroua (Autor) · Our Knowledge Publishing · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Minced poultry meat with rocket salad (en Inglés)"

In Asia, particularly in India and Pakistan, arugula is used as an important source of oil (taramira oil). Over the past two decades, this plant has become very popular and widely produced by fresh-cut industries due to its short life cycle (40-60 days) and spicy taste. It is also known for its widespread medical use. Traditionally, arugula has been used as an astringent, diuretic, digestive, emollient, tonic, depurative, laxative, rubefacient and aphrodisiac. The oil from the seeds, in particular, can be used as an antiseptic. This study concerns the valorization of the Eruca vesicaria plant by using it in a food application concerning the incorporation of its fresh leaves and their ethanolic extracts in the preparation of minced poultry meat.