Name: Listeria monocytogenes et Salmonella enterica Enteritidis (en Francés)
Price: 247481.00 COP
Availability: InStock
Author: Rodrigues, Diana ; Azeredo, Joana ; Teixeira, Pilar
ISBN: 9786202734479

portada Listeria monocytogenes et Salmonella enterica Enteritidis (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Diana Rodrigues

Joana Azeredo

Pilar Teixeira

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

176

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 1.0 cm

Peso

0.27 kg.

ISBN13

9786202734479

Categorías

Biología

Listeria monocytogenes et Salmonella enterica Enteritidis (en Francés)

Diana Rodrigues (Autor) · Joana Azeredo (Autor) · Pilar Teixeira (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Listeria monocytogenes et Salmonella enterica Enteritidis (en Francés)"

La contamination des aliments entraîne de lourdes pertes économiques et a un impact important sur la santé publique dans le monde entier. Listeria monocytogenes et Salmonella enterica Enteritidis sont deux des agents pathogènes d'origine alimentaire les plus hostiles et les plus fréquents, étant responsables de nombreuses épidémies et de nombreux décès chaque année. Ce travail a étudié la capacité d'adhésion et de formation de biofilms de ces bactéries en ce qui concerne les conditions de croissance encore inexplorées et l'exposition aux antimicrobiens, ainsi que les répercussions possibles de la désinfection sur l'expression génétique des cellules de survie. La capacité de formation du biofilm de L. monocytogenes a été étudiée dans différents modes de croissance et à différentes températures, et sa survie sur des surfaces en contact avec des aliments recouvertes d'antimicrobiens a été testée. S. Enteritidis a été évalué pour sa capacité à former un biofilm et sa viabilité sur des matériaux ordinaires et des matériaux incorporant des agents antimicrobiens. La sensibilité des biofilms des deux bactéries à différents désinfectants chimiques a également été évaluée, et l'expression du gène de stress et de virulence par les cellules survivantes a été analysée. Ce livre est utile pour les étudiants dans ce domaine, et particulièrement utile pour les professionnels de l'industrie alimentaire et les chercheurs qui s'occupent des pathogènes d'origine alimentaire.