Name: Lebensmittelmikrobiologie: Grundlagen für die Praxis (en Alemán)
Price: 373462.00 COP
Availability: InStock
Author: Pichhardt Klaus
ISBN: 9783642804731

portada Lebensmittelmikrobiologie: Grundlagen für die Praxis (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

Pichhardt Klaus

Idioma

Alemán

N° páginas

361

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9783642804731

N° edición

Lebensmittelmikrobiologie: Grundlagen für die Praxis (en Alemán)

Pichhardt Klaus (Autor) · Springer · Tapa Blanda

Libro Físico

$ 373.462

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Reseña del libro "Lebensmittelmikrobiologie: Grundlagen für die Praxis (en Alemán)"

Prüfungen und Kontrollanalysen zur Beurteilung der mikrobiologischen Beschaffenheit von Nahrungsmitteln nehmen in allen Lebensmittelbetrieben eine zentrale Stellung in der Qualitätssicherung ein. Im vorliegenden Leitfaden werden alle Routineverfahren zur Durchführung von Laborkontrollen ausführlich beschrieben. Detaillierte Arbeitsanleitungen mit genauen Rezepturen, praktische Hinweise sowie Stichprobenpläne und umfangreiche Tabellen zu Keimzahlnormen erlauben es, die Untersuchungsmethoden direkt im Labor nachzuarbeiten und Ergebnisse zu interpretieren. Die überarbeitete 4. Auflage wurde durch das HACCP-Konzept und weitere Themen ergänzt, um der im Februar 1998 in Kraft tretenden bundeseinheitlichen Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) Rechnung zu tragen.