Reseña del libro "Kontrola jakości pasz uzupelniających (en Polaco)"
Ponieważ niedożywienie jest chronicznym stanem nierównowagi między potrzebami żywieniowymi, ilością i jakością spożywanej żywności, a ta ostatnia często podlega recepturze i/lub charakterystyce, które nie są zgodne z normami, postanowiliśmy zbadac ich poziom jakości odżywczej i handlowej, aby przyczynic się do walki z tą plagą. W tym celu zebrano najwięcej pokarmów uzupelniających w mieście Yaounde. Ich ogólne oznakowanie, jakośc odżywczą i sklad odżywczy oceniano zgodnie z normami Kodeksu Żywnościowego (Codex Alimentarius). Oznaczono masy netto, zawartośc bialka ogólem, cukrów ogólem, lipidów ogólem, wlókna surowego, wapnia, potasu, sodu, żelaza i cynku wedlug metod referencyjnych, a także niektóre parametry handlowe. Uzyskane wyniki pozwalają stwierdzic, że dodatkowa żywnośc na bazie zbóż sprzedawana w Jaunde jest dobrej jakości handlowej, ale o zmiennej jakości odżywczej. Ta wlaściwośc odżywcza zasluguje na poprawę, zachowanie i kontrolę.
