Name: Die Diastasen und Ihre Rolle in der Praxis (en Alemán)
Price: 382269.00 COP
Availability: InStock
Author: Jean Effront
ISBN: 9783955621247

portada Die Diastasen und Ihre Rolle in der Praxis (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Editorial

Bremen University Press

Autor

Jean Effront

Idioma

Alemán

N° páginas

352

ISBN13

9783955621247

Die Diastasen und Ihre Rolle in der Praxis (en Alemán)

Jean Effront (Autor) · Bremen University Press · Libro Físico

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Reseña del libro "Die Diastasen und Ihre Rolle in der Praxis (en Alemán)"

Mit "Die Diastasen und ihre Rolle in der Praxis" trägt der Enzymologe Jean Effront dem immer größer werdendem wissenschaftlichen Interesse seiner Zeit an der chemischen Fermentation Rechnung. Effront, der als erster den Standardprozess, der zum Beschleunigen der Fermentation von Bier genutzt wird, aufgezeigt hat, legt eine ganzheitliche Darstellung der Enzyme der Kohlenhydrate sowie der Oxydasen vor. Seine Zielgruppe sind sowohl alle wissenschaftlichen Interessierten als auch praktisch Interessierte, beispielsweise aus der Gährungsindustrie.Sorgfältig bearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe von 1900.