Name: Développement de barres de céréales à base de légumineuses (en Francés)
Price: 221665.00 COP
Availability: InStock
Author: de Oliveira Barros, Camila ; de S. Miranda, Kátia E. ; C. Dos Santos, Wagna P.
ISBN: 9786207240104

portada Développement de barres de céréales à base de légumineuses (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Camila de Oliveira Barros

Kátia E. de S. Miranda

Wagna P. C. Dos Santos

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Peso

0.10 kg.

ISBN13

9786207240104

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Développement de barres de céréales à base de légumineuses (en Francés)

Camila de Oliveira Barros (Autor) · Kátia E. de S. Miranda (Autor) · Wagna P. C. Dos Santos (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Développement de barres de céréales à base de légumineuses (en Francés)"

Les barres de céréales sont devenues très populaires sur le marché alimentaire. Elles sont considérées comme pratiques et, selon leur composition, offrent des avantages pour la santé. De nouvelles alternatives ont été développées pour améliorer la qualité nutritionnelle des barres de céréales. Cette étude a cherché à développer des barres de céréales à partir de farines de mangalô, de caupi et de haricots andu, en valorisant la culture et les habitudes alimentaires locales, en ajoutant de la valeur aux aliments régionaux et en réduisant les pertes post-récolte pour les petits agriculteurs.