Name: Оценка влияния специй на (en Ruso)
Price: 151745.00 COP
Availability: InStock
Author: Коулм&#107 ; Охене-&#10 ; Барнс,
ISBN: 9786205806753

portada Оценка влияния специй на (en Ruso)

Formato

Libro Físico

Autor

Editorial

Idioma

Ruso

N° páginas

104

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.6 cm

Peso

0.16 kg.

ISBN13

9786205806753

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Оценка влияния специй на (en Ruso)

Коулм&#107 (Autor) · Охене-&#10 (Autor) · &#1 Барнс (Autor) · Sciencia Scripts · Tapa Blanda

Libro Nuevo

$ 151.745

$ 252.908

Ahorras: $ 101.163

40% descuento

Envío normal

Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Miércoles 17 de Julio y el Viernes 26 de Julio.

Lo recibirás en cualquier lugar de Colombia entre 1 y 5 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Оценка влияния специй на (en Ruso)"

Постоянно растущее потребление колбасы в Гане требует использования местных специй в производстве колбасы, чтобы снизить стоимость продукции и сделать производство более удобным. Цель данного исследования заключалась в оценке двух выбранных местных специй Xylopia aethiopica (африканский перец) и Monodora myristica (африканский мускатный орех) на сенсорные и микробные характеристики свежей свиной колбасы. Качество мяса и мясного продукта определяется его вкусовыми качествами, что может быть достигнуто путем органолептической оценки. Более высокая оценка колбасы, обработанной AP в концентрации 0,15%, вероятно, объясняется тем, что участники дискуссии привыкли к ее характерному вкусу и аромату в ганских блюдах. Настоящее исследование показывает, что смесь двух специй (0,1*0,1%) была оценена выше по сравнению с контролем.